単価見積もりを作成するための専用機能はありませんが、見積書に単価だけ記載し、合計金額を非表示とすることであれば可能です。
見積書等の書類の明細行では、必要な項目のみを入力し、その他の項目は空欄のままにすることができます。そのため、たとえば「摘要」や「単価」のみを入力した見積書を作成することも可能です。
その上で、書類の合計金額を非表示にしたい場合は、各書類の書類編集画面の下方にある「表示設定」で、「金額表示」の項目を「合計表示なし」に設定して保存してください。これにより、書類の左上に表示される合計金額の部分が「-」と表示され、金額が非表示になります。また、この設定では、明細行の下方にある小計等については、PDF出力時には非表示となります。
金額表示の設定や表示イメージは、ヘルプ「書類の金額表示のパターン〜税込み・税抜き・合計欄非表示」をご覧ください。